Kdy a jak stříhat šeřík, aby kvetl každý rok jako z partesu
Šeřík je srdcovka. Vůně, která připomíná dětství, květy, které nikdy neomrzí, a nenáročnost, kterou ocení každý, kdo chce mít krásnou zahradu, ale nechce u toho trávit celé víkendy s nůžkami v ruce. A víte, že šeřík najde využití i v kuchyni?
V tomhle článku se dozvíte:
- kdy a jak šeřík ostříhat
- jak o něj celoročně pečovat
- co dělat, když je keř starý a málo kvete
- jak využít šeřík v kuchyni
Šeřík na zahradě: Krása bez práce
Keř šeříku je klasika, která nezklame. Vypadá skvěle jako solitér, v živém plotě i u plotu na odstínění nechtěných pohledů. Miluje slunce a prodyšnou půdu, ale zvládne i sušší místa. Roste rychle a když ho jednou zasadíte, vydrží desítky let.
Pokud mu po odkvětu dopřejete správný střih, odmění se vám spoustou květů následující jaro.
Kdy a jak ostříhat šeřík?
Tohle si zapište za uši (nebo klidně do diáře):
🟣 Šeřík se stříhá hned po odkvětu, tedy nejčastěji na přelomu května a června.
Když ho ostříháte později (například na podzim), přijdete o květy, protože šeřík si zakládá nové pupeny už během léta.
Jak správně ostříhat šeřík krok za krokem
- Odstřihnete odkvetlá květenství – těsně nad prvním silným párem listů.
- Odstraňte přebytečné nebo slabé větve, které keř zbytečně zahušťují.
- Každý rok zmlaďujte keř – pokud je starší a méně kvete, vystříhej postupně nejstarší větve až u země (třeba třetinu ročně). Nikdy ne celý keř najednou!
Díky tomuhle jednoduchému postupu si keř udrží pěkný tvar a bude vám kvést každý rok jak na povel.
Péče o šeřík během roku
Jaro: Přihnojte trochou kompostu nebo hnojivem na květ.
Hnojivo s poměrem NPK např. 5-10-10 nebo 4-8-12 (nižší dusík, vyšší fosfor a draslík).
Léto: Po střihu už keř jen pozorujte a případně kontrolujte a redukujte výmladky.
Podzim a zima: Nechte ho být, šeřík zvládne mráz i sníh bez problémů.
Starší šeříky často vytvářejí kořenové výmladky. Ty je dobré odstranit – nebo z nich můžeš vypěstovat nové keříky na jinou část zahrady.
Využití šeříku v kuchyni: Sirup, led i dezerty
Šeříkové květy jsou jedlé a dají se využít víc, než si většina lidí myslí:
Ozdoba na dorty a dezerty – vypadají něžně a jarně.
Květy v ledových kostkách – krásné do vody i letních ovocných bowle.
Domácí šeříkový sirup – jemně květinový, příjemně voňavý, výborný na přípravu osvěžující limonády.
Recept na domácí šeříkový sirup
Co budete potřebovat:
- 4 hrsti čerstvých květů šeříku (pouze kvítky, bez stopek)
- 1 litr vody
- 1 kg cukru (klasický krystal)
- 2 bio citrony (nejlépe chemicky neošetřené)
Postup: - Nasbírejte květy šeříku ideálně dopoledne, když nejvíc voní. Neoplachujte je – ztratily by aroma. Jen je lehce protřepejte a vyklepejte hmyz.
- Do velkého hrnce nalijte 1 litr vody, přiveďte k varu a odstavte.
- Přidejte šeříkové květy, na kolečka nakrájené citrony (můžete i se slupkou, ale bez pecek).
- Zakryjte hrnec poklicí nebo čistou utěrkou a nechte louhovat 24 hodin při pokojové teplotě.
- Druhý den přeceďte výluh přes jemné sítko nebo plátýnko do čistého hrnce.
- Přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 10–15 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí a sirup mírně nezhoustne.
- Ještě horký sirup nalijte do sterilizovaných lahví, pevně uzavřete a nechte vychladnout.
Skladování: - V lednici vydrží otevřený sirup přibližně 2–3 týdny.
- Pokud chcete sirup uchovat déle, můžete ho zavařit (např. 15 minut při 90 °C) nebo přidat špetku kyseliny citronové jako konzervant.
Tip na použití: - Do perlivé vody s ledem a citronem – osvěžující domácí limonáda.
- Na palačinky, do bílého jogurtu nebo k přelití ovocného salátu.
- Do prosecca nebo ginu jako netradiční květinový doplněk.
Upozornění:
Používejte pouze klasický šeřík (Syringa vulgaris) – bílý nebo fialový. Ozdobné vyšlechtěné odrůdy často nevoní a nejsou vhodné ke konzumaci.
Stáhněte si recept v PDF - Šeříkový sirup
